油煙監(jiān)測的幾種工作原理介紹
對于油煙監(jiān)測，主要由前端監(jiān)測設備和后端監(jiān)管平臺組成，油煙監(jiān)測設備的實現功能：目前常用監(jiān)測參數有：油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴、風機與凈化電流、風機與凈化器狀態(tài)、設備狀態(tài)等。查看數據應該實現PC端+移動端APP。
餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)采集餐飲油煙處理設備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數據，自動對超標排放及異常企業(yè)進行提示預警，監(jiān)管部門可迅速進處理，督促餐飲企業(yè)整改設備，并定期清洗、維護，實現減排環(huán)保，不擾民等目的。同時，油煙排放情況可以通過在線監(jiān)控大數據平臺實時查詢，實時對餐飲企業(yè)的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴值、風機開啟狀態(tài)、凈化器開啟狀態(tài)等進行監(jiān)測，由監(jiān)測設備終端通過4G無線網絡實時上傳到大數據平臺。
目前市面上應用的油煙監(jiān)測產品，其監(jiān)測原理大多有以下幾種：
（1）電化學法
電化學法的監(jiān)測精度較低，采用單邊安裝的方式，需要頻繁維護，平均1-2周維護一次，還需每年更換探頭。油煙探頭在油煙排放管道等位置采樣油煙氣體，將采集到的油煙氣體傳到具有多孔位的篩子傳感器中，傳感器的孔位接收到油煙顆粒，使得篩子的通過阻力增加，導致電流強度發(fā)生了變化，通過電流程度和油煙濃度之間的線性關系（成正比關系），根據電流強度從而計算油煙濃度。
（2）光散射原理
光散射原理目前有三種監(jiān)測方法，分別是前向光散射、后向光散射、聚光散射法。
前向光散射：前向光散射采用單邊安裝，具有較強抗震動能力，反吹系統(tǒng)的應用使得設備免于維護，測量精度也比較高。前向光散射是使用一束波長635的激光照射搭配需要被檢測的煙道中，煙道中存在的油煙粒子使得激光束發(fā)生散射，通過散射光強度和油煙粒子量的線性關系（成正比關系），建立確定的對應關系，經過廠內標準濃度標定后，得到準確的油煙濃度。
后向光散射：后向光散射的測量裝置簡單，將激光器和光探測器安裝在同一側，不需要進行角度校準，即可進行測量。利用介質的輻射傳導方程描述多散射過程，通過選取合適的邊界條件對方程進行求解，得出油煙濃度。
聚光散射法：聚光散射法的測量精度比前向光散射jing高，大約高10倍左右。監(jiān)測通道中的單色光源（通常使用紅外光）發(fā)射端和接收端呈一條直線，當采集到的油煙氣體進入通道與單色光源交匯產生散射光時，接收端接收此時的光學變化，并將其轉化為電信號或數字信號，經過放大處理被傳送到檢測器上進行顯示，得出油煙濃度。
（3）對光法
對光法是光學方法的一種，測量精度比電化學法高，比前向光散射法低。通常采用雙邊固定安裝，一邊是發(fā)射端，一邊是接收端。發(fā)射端持續(xù)發(fā)出紅外線光波，當油煙顆粒進入到傳感器中，油煙顆粒與激光束交匯發(fā)生散射并產生散光，使接收端在接收到的已經發(fā)生光學變化的光波，從而分析得出油煙濃度。
